重生之快乐遐想 第7章 野鸡野兔炖汤

虽然没有惩罚，但是有责任，活在的责任。冒着严寒，王山踏着厚厚的积雪，开始了自己的雪地寻找猎物之旅。 没有多长的时间，王山就在一个灌木丛中发现了野鸡的踪迹。一手抓进去，一只野鸡就被自己扯着脖子抓了出来，再伸手进去，又一只被自己抓了出来，在伸进去，没有摸到，这个窝再没有其他野鸡了。今天的运气还不是怎么好啊，只逮住了两只，要知道野鸡一般一雄多母的啊！ 看着在自己手里直扑腾这翅膀，想到逃命的两只野鸡，王山的心里一阵的得意，这才出门来，就有了这么大的收获，今天的自己运气还是不错的啊！ 雉鸡（学名：Phasanuscolchcus）又名环颈雉野鸡，共有31个亚种。体形较家鸡略小，但尾巴却长得多。 雄鸟羽色华丽，颈部都有白色颈圈，与金属绿色的颈部，形成显著的对比；尾羽长而有横斑。雌鸟的羽色暗淡，大都为褐和棕黄色，而杂以黑斑；尾羽也较短。 栖息于低山丘陵农田地边沼泽草地，以及林缘灌丛和公路两边的灌丛与草地中，杂食性。 雉鸡脚强健，善于奔跑，特别是在灌丛中奔走极快，也善于藏匿。见人后一般在地上疾速奔跑，很快进入附近丛林或灌丛，有时奔跑一阵还停下来看看再走。在迫不得已时才起飞，边飞边发出‘咯咯咯’的叫声和两翅‘扑扑扑……’的鼓动声。 飞行速度较快，也很有力，但一般飞行不持久，飞行距离不大，常成抛物线式的飞行，落地前滑翔。落地后又急速在灌丛和草丛中奔跑窜行和藏匿，轻易不再起飞，有时人走至眼前才又突然飞起。秋季常集成几只至10多只的小群进到农田林缘和村庄附近活动和觅食。 杂食性，所吃食物随地区和季节而不同。秋季主要以各种植物的果实种子植物叶芽草籽和部分昆虫为食，冬季主要以各种植物的嫩芽嫩枝草茎果实种子和谷物为食，夏季主要以各种昆虫和其他小型无脊椎动物以及部分植物的嫩芽浆果和草子为食，春季则啄食刚发芽的嫩草茎和草叶，也常到耕地扒食种下的谷籽与禾苗。 也正是因为这样的吃食，它的肉很嫩很香，很有营养价值。第一，钙磷铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质氨基酸，对贫血患者体质虚弱的人是很好的食疗补品。第二，健脾养胃增进食欲止泻的功效。一般雄野鸡红烧较好，雌野鸡清炖比较好。 自己手中的这两只野鸡，很明显就是一对夫妻嘛！一公一母，雄的有两三斤，一身羽毛相当的耀眼；母的稍小一点，灰不溜秋的。 回去的路上，路过一道山埂的时候，无意中发现一只兔子外出觅食而留下的脚印，而自己刚刚来的时候从这里走的时候，却没有这一路脚印，很明显，这是刚刚走过的新脚印，也许这一只兔子就在自己的身边不远处，这齐膝盖深的大雪，这只兔子肯定跑不远，只要自己找一找，说不顶就又会有收获呢！ 看着脚印的大小和深度，这一只兔子的个体可不小，起码有四五斤呢？顺着脚印，王山一路的跟踪，终于在一处坡地上失去了它的踪影。 奇怪了，这只兔子能跑到哪里去呢？它不会是逆着脚印，在转圈糊弄我吧？可是不像啊！来到兔子消失的尽头，用力的一推地上的积雪，想看一个究竟的王山无意中却发现这雪地里有一个大土坑，有一米多深，加上积雪的原因，怪不得这个兔子一下子就消失了呢！原来是掉到坑里去出不来了。 这只野兔毛色棕褐，一看到被自己发现了，在里面东跳西蹦的，只想跳起来逃走。可是自己会给它机会吗？显然是不会的，直接一把的抓住它，转身就走了。 就这样，王山左手野鸡，右手野兔，一路高兴的回到了庙里。来到厨房，拔毛去脏洗净后，王山就拿起了陶罐，准备用雌野鸡炖一罐的野鸡汤，再炖一罐的野兔汤，用雄野鸡做一盘野鸡菜肴，让她们好好尝一下口福。 罐焖野鸡的做法：首先，把野鸡斩块，装在陶器罐中，加入高汤没过肉。这道菜主要喝的是汤，而不是吃肉，所以要用高汤。其次，罐口用绵纸封住，使气味不会丧失太多。但也不能封得太密，否则高温时会炸裂。再次，陶罐外用谷糠包住，包到罐腰处，点燃谷糠让其慢慢燃烧。 这道菜的关键是用文火，所以切不可挑拨。如果觉得罐焖野鸡做起来太复杂，还可以简单地清炖。但是不管怎么制作，必须放姜片和黄酒，以便疏散风寒，才能发挥出野鸡的医疗效果。 做野鸡菜肴要清淡，不要放太多油脂。 木耳腐竹兔肉汤需要主料：黑木耳10克，腐竹1条（约120克），生姜2片，枸杞10克，兔肉250克。做法：将腐竹黑木耳分别用清水浸软洗净，腐竹切段；姜片枸杞洗净；兔肉洗净，切块。起油锅，下姜片，爆香免肉，加清水适量，下黑木耳腐竹枸杞，用文火焖熟，调味即可。 这些自己太熟悉了，平时就是自己负责给他们弄饭吃，偶尔忙了没有时间，则是杜诗雅师妹做饭，师傅在的时候，他还经常亲自下厨，用他的话说，我们做的他吃不进口，没有他自己做得香甜可口，事实也确实如此。至于其他几个人，想要他们进厨房做饭，想也别想。 把东西洗干净，把灶里炉里的火升起，加上劈材，王山就开始做饭了。当一盘盘的散发着幽香的菜味传来，他只觉得这是一种享受，一种骄傲，一种对自己辛苦劳动付出的肯定。 在炖汤的中间，王山去自己的三师弟和二师弟的房间看了一下，发现这两个烂人还在死睡，便没有叫他们，不到晚上饿极了，他们是不会爬起来找东西吃的，饿死了最好，那样不用自己出手就大仇得报了！