保生要录 论药食门

辨服金石 金石之药，有可服不可服之理。欲究养生之术，须穷药石之由。今假设问辞，用明至理。 或问曰：夫金石之药，埋之不腐，煮之不烂，用能固气，可以延年。草木之药，未免腐烂之患，焉有固驻之功？ 答曰：夫金石之药，其性栗悍，而无津液，人之盛壮，服且无益，若及其衰弱，毒则发焉。夫壮年则气盛而滑利，盛则能制石，滑则能行石，故不发也。及其衰弱，则荣卫气涩，涩则不能行石，弱则不能制石，石无所制，而行者留积，故为人大患也。欲益而损，何固驻之有哉。 问曰：亦有未虚而石发者乎？ 答曰：忧患在心而不能宣，则荣卫涩滞而不行，石势结积而不散，随其积聚发诸瘫疮。又有服石之人，倚石势而纵佚游，石势既行，乃作强中之病。不晓者，以为奇效，精液焦枯，猛热遂作，洞釜加爨，罕不焦然。 问曰：金石之为害若此，农皇何以标之於本经？ 答曰：太虚积玲之人，不妨暂服，疾愈而止，则无害矣。 又问：前云石势栗悍，藏衰则发。今先虚而服石者，岂能制其势力乎！且未见其有害何也？ 答曰：初服之时，石势永积，又乘虚冷之甚，故不发也。以此观之，当太虚积冷之时，暂可服饵。若久长防患，则不如草木之药焉。 又问：草木自不能久，岂能固人哉夕答曰：服之不倦，势力相搂，积年之後，必获大益。夫攻疗之药，以疾差而见功；固驻之方，觉体安而是效。形神既宁，则寿命自永矣。 果类 莲实粉主补中，养神，益气力，除百疾。久服轻身延年。 取莲实，八月就他皮黑者，去皮、心，曝乾，捣、筛为粉。早以酒或白粥调之。不宜与地黄同食。莲实嫩时，生食动气，为粉益人。 栗子粉，主厚肠胃，补肾气。取栗子曝乾，令皮自拆，去皮，薄切，又曝令极乾，捣为粉。如莲粉法食之。凡食栗子，生食动虫、发气，熟食亦发胀，皆不及曝令半乾，衣中近肌肉暖而食之，其益人。 葡萄作浆，虽是常术，且补益功优。主筋骨湿痹，益气力肥健。久服轻身，不老延年。 葡萄熟时，先於根底着羊肉汁、米坩汁各一斗，如是经宿拣熟者摘之，纳新白瓶中令满稍实，密封百日浆，自然成浆，去滓，饮之味过醇酣，甚益人。 榴梨浆治风热，昏闷烦躁。 青梨大者二十颗石榴十颗淡竹沥三升 右捣榴、梨，捩取自然汁，澄滤，拌竹沥。一服五合，日三服。梨极大，方用二十颗，小者三十颗。 谷并菜类 胡麻，主肠中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，服明目，填髓脑，坚筋骨，去虚热。一名巨胜。四棱为胡麻云：八谷巨胜。陶弘景云：八谷之中，唯此为良。又云甘，在米豆部，此正是乌麻也。今时所用巨胜，茎荚虽小类麻，而叶子大极，味苦，其性甚冷。夫味苦不可入米谷，性冷不可为补益。其叶又与麻不同，阴暗则低，日烈则起，此当别是一物，非巨胜、胡麻也。今俗但用，不觉其非。正当用乌油麻，味甘。而荚有四棱者为胡麻，八棱者日巨胜，正合《本经》，不当用味苦而冷者也。 肉类 段坜羊，丈夫食之损阳，女人食之绝阴。北羊中有角者是。 羊髓，补虚损。脑髓，食不益人。 鹿肉，温。补中，强五藏，益气力。壶居士云：鹿性警烈，多食良草，处必山岗，产必润泽。故可飨神者，以其洁故也。食良草有九物，鹿葱，鹿药，白蒿，水芹，甘草，山苍，葛叶并根，齐头蒿、荠危。鹿常食此。九草，性能解毒，治风，压丹石。服附子多食鹿肉，附子少力也。五月忌食之，茸不可近鼻。 獐肉，温。补五藏。八月至十一月食胜羊肉，十二月已後动风、发黑，不堪食。 鳗党鱼，性温。主五痔，杀诸虫，补阳气。食三五度，腰肾间百病自差。五色者，兼理妇人带脉百病。碎切，去骨，以五味调肉，羊肠中系两头，炙之候玲，然後切食。 鹦，雌而黄者性温。主虚渴、数溺、泄利，补五藏，益气力。黑者，治风。 圆鱼，平，补。去骨节问诸壅热黑。五六月不宜食。有人以鳖甲作散，五六月问感阴湿黑，忽化为小鳖。 堵无筋，鹦无髓，药食多绌之。 鹊，性平，补。不宜合菌食之。酥煎良佳。