《茶录》 下篇论茶器

茶焙茶焙编竹为之裹以箬叶，盖其上，以收火也。隔其中，以有容也。纳火其下去茶尺许，常温温然，所以养茶色香味也。 茶笼茶不入焙者，宜密封裹，以箬笼盛之，置高处，不近湿气。 砧椎（1）砧椎盖以砧茶；砧以木为之；椎或金或铁，取于便用。 茶钤茶钤屈金铁为之，用以炙茶。 茶碾茶碾以银或铁为之。黄金性柔，铜及喻石皆能生（2），不入用。 茶罗茶罗以绝细为佳。罗底用蜀东川鹅溪画绢之密者，投汤中揉洗以幂之（3）。 茶盏（4）茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫（5），其坯微厚，①之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。 茶匙茶匙要重，击拂有力。黄金为上，人间以银铁为之。竹者轻，建茶不取。 汤瓶瓶要小者易候汤，又点茶注汤有准。黄金为上，人间以银铁或瓷石为之。 ①：左旁“火”；右旁：上三个“力”，下“月”。 【注释】 （1）砧椎：砧，砧板。椎，捶击具，如木椎、铁椎。 （2）铜及喻石皆能生[钅生]：[钅生]，《集韵》解释说：“铁衣也”。即金属的锈。 （3）授汤中揉洗以幂之：幂，覆盖、罩住。 （4）茶盏：茶杯。《方言》“盏，杯也”。 （5）建安所造者绀黑，纹如兔毫：绀，深青带红的颜色。纹如兔毫，黑釉表面有细丝状白色斑纹，形如兔毫。按，此杯名叫“黑釉兔毫杯”为建安贡品，北宋时皇家专用。